食品安全员考试题库带答案.docxVIP

食品安全员考试题库带答案

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立健全（）

A.食品安全管理制度

B.员工考勤制度

C.生产计划制度

D.财务管理制度

答案：A

2.食品生产企业的进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B

3.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可上岗

A.学历证书

B.健康证明

C.培训证书

D.从业资格证

答案：B

4.下列哪种物质属于食品添加剂（）

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.苯甲酸钠

D.瘦肉精

答案：C

5.食品保质期是指食品在（）条件下保持品质的期限

A.任意储存

B.推荐储存

C.高温储存

D.低温储存

答案：B

6.食品生产企业应当对召回的食品采取（）等措施，并记录召回和处理情况

A.重新加工

B.销毁

C.继续销售

D.赠送

答案：B

7.下列哪种情形属于食品安全事故（）

A.食品包装破损

B.食品标签错误

C.食用后引起群体性食物中毒

D.食品价格上涨

答案：C

8.食品生产车间的地面应当采用（）的材料

A.防滑、易清洁、耐腐蚀

B.光滑、美观、便宜

C.木质、环保、保温

D.塑料、轻便、柔软

答案：A

9.食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进