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2026年营养学与健康饮食实务知识考试题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.某城市居民膳食结构中，动物性食物占比过高，可能导致哪种营养素缺乏？

A.维生素C

B.钙

C.硒

D.膳食纤维

3.孕期妇女补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

4.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质-能量营养不良

B.钙缺乏性骨质疏松

C.维生素B12缺乏

D.脂肪过量

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面条

B.豆腐

C.糖果

D.油炸食品

6.糖尿病患者的膳食管理中，首选的碳水化合物来源是？

A.白米饭

B.全麦面包

C.薯片

D.汽水

7.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

9.中国居民膳食指南中推荐的“三减”不包括？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减蛋白质

10.长期摄入反式