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2026年食品安全知识题库含食品营养与添加剂管理

一、单选题（共10题，每题2分）

要求：请选择最符合题意的选项。

1.下列哪种食品添加剂属于营养强化剂？（）

A.山梨酸钾

B.维生素D

C.亚硝酸钠

D.蔗糖精

2.中国食品安全国家标准规定，婴幼儿配方食品中蛋白质含量应不低于多少？（）

A.6g/100g

B.8g/100g

C.10g/100g

D.12g/100g

3.以下哪种食品添加剂在酸性条件下易分解失效？（）

A.山梨酸钾

B.苯甲酸钠

C.赖氨酸盐酸盐

D.碳酸氢钠

4.食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D.营养成分参考值

5.下列哪种食品添加剂过量摄入可能引起甲状腺功能异常？（）

A.柠檬黄

B.亮蓝

C.碘酸钾

D.赤藓红

6.中国居民膳食指南推荐成人每日摄入多少克膳食纤维？（）

A.10g

B.15g

C.25g

D.30g

7.食品添加剂的“不得使用”名单中，不包括？（）

A.碳酸氢钠（小苏打）

B.硫磺

C.山梨酸钾

D.苯甲酸

8.以下哪种食品属于预包装食品？（）

A.生产经营现场制作并即时销售的糕点

B.超市散装的坚果

C.包装后待售的方便面

D.