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生物技术与产品研发手册

第1章基础理论与前沿趋势

1.1生物技术的核心定义与分类体系

生物技术是指利用生物体（包括微生物、植物、动物）的生理生化特性，通过人工干预手段，对物质进行提取、分离、合成、改造或加工，以生产产品或解决特定问题的技术体系。其核心在于“生物-过程-产品”的闭环逻辑，即通过生物酶、细胞或基因作为催化剂或构建体，高效完成传统化学或物理方法难以企及的任务。在分类体系上，生物技术主要划分为四个核心分支：一是发酵工程，利用微生物大规模生产抗生素、酒精、酶制剂等；二是基因工程，通过DNA重组技术将外源基因导入宿主细胞，实现性状改造；三是细胞工程，利用动物或植物细