原创力文档【2026】年(四级)公共营养师考试考试练习题及参考答案
第一部分：单项选择题（共30题，每题1分）
1.人体内含量大于体重的0.01%的矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。
A.铁
B.锌
C.钙
D.硒
2.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体有重要的生理功能。下列关于膳食纤维生理功能的描述中，错误的是（）。
A.增强肠道功能，防止便秘
B.降低血糖和血胆固醇
C.提供丰富的能量
D.控制体重和减肥
3.在营养学中，评价食物蛋白质质量的常用指标是（）。
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质生物价
D.氨基酸评分
4.下列维生素中，具有抗氧
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