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2026年最新公共营养师职业技能考试试题与答案.docx

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    2026年最新公共营养师职业技能考试试题与答案

    第一部分单项选择题（共40题，每题1分）

    1.在人体内，既参与构成机体组织，又供给能量的营养素是（）。

    A.维生素

    B.蛋白质

    C.水

    D.矿物质

    2.下列关于膳食脂肪酸的描述，正确的是（）。

    A.反式脂肪酸对心血管疾病无不利影响

    B.单不饱和脂肪酸主要来源于动物性脂肪

    C.必需脂肪酸人体不能自行合成，必须由食物供给

    D.饱和脂肪酸具有降低血脂的作用

    3.评价食物蛋白质营养价值时，首选的参考指标是（）。

    A.蛋白质含量

    B.蛋白质消化率

    C.蛋白质生物价

    D.氨基酸评分

    4.维生素A缺乏症的早期临床表现是（）。

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