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吸塑盘HACCP计划书

一、引言

本HACCP计划书旨在确保吸塑盘（特指与食品直接或间接接触的吸塑包装制品）在生产、储存、运输及交付过程中的安全卫生，有效识别并控制可能存在的危害，保障最终产品的质量与安全性，从而保护消费者健康。本计划适用于公司内部所有参与吸塑盘生产相关的部门及人员，并作为公司食品安全管理体系的核心组成部分。

二、计划目的与范围

1.目的：通过建立、实施、保持和更新HACCP体系，系统性地识别、评估和控制吸塑盘生产过程中的生物、化学和物理危害，将食品安全风险降低至可接受水平。

2.范围：本计划覆盖从吸塑盘生产所用原材料的接收、检验，到生产加工的各个环节（包括挤出、成型、印刷、裁切、堆叠、包装），直至成品储存、内部转运及交付给客户的全过程。

三、定义与依据

1.HACCP（危害分析与关键控制点）：一种对食品安全危害进行识别、评估和控制的系统性方法，旨在通过对关键环节的控制，而非依赖最终产品检验来保证食品安全。

2.关键控制点（CCP）：指食品生产加工过程中，某一步骤若失去控制，就可能导致或引发危害的发生或增加至不可接受水平，且该步骤之后的工序无法或难以对其进行有效控制的点、步骤或程序。

3.关键限值（CL）：区分可接受与不可接受水平的标准值，用于关键控制点的控制。

4.操作限值（OL）：为避免偏离关键限值，在实际操作中设定的比关键限值更严格的参