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幼儿园食品卫生安全工作总结

2023年度，我园严格按照《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，以保障幼儿饮食安全，促进幼儿健康成长为核心目标，全面落实食品卫生安全管理责任，通过完善制度、强化管理、细化流程、严格监督等措施，全年实现食品安全零事故，现将具体工作情况总结如下：

一、组织领导与制度建设情况

（一）健全管理体系。成立以园长为组长，分管副园长、后勤主任、保健医生、食堂负责人为成员的食品安全工作领导小组，明确园长负总责、分管领导具体负责、食堂负责人直接负责的三级管理责任制。全年召开食品安全专题会议12次，研究解决食材采购、存储、加工等环节存在的问题23项，形成会议纪要并跟踪落实整改。

（二）完善制度规范。修订《幼儿园食品安全管理制度》《食堂从业人员岗位职责》《食品留样管理办法》等18项制度，新增《特殊体质幼儿膳食管理规定》《食品加工设备维护规程》等5项专项制度，汇编形成《食品安全管理工作手册》，发放至每位食堂工作人员并组织专题学习。

（三）强化责任落实。与食堂负责人签订《食品安全责任书》，与食材供应商签订《食品安全承诺书》，明确各方在资质审核、食材质量、配送时效等方面的责任。建立食品安全管理台账，实行日检查、周汇总、月考核机制，将食品安全工作纳入年度绩效考核，权重占比达20%。

二、从业人员管理情况

（一）严格准入标准。食堂从业人员6人全部