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酒店技能考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店客房打扫一般应在客人外出时进行，敲门后需等待（）秒再敲门或使用房卡开门。

A.3-5B.5-10C.10-15D.15-20

2.餐厅服务员在为客人上菜时，一般应从客人的（）侧上。

A.左B.右C.前D.后

3.酒店总机接线员在接听电话时，应在铃响（）声内接听。

A.1B.2C.3D.4

4.客房服务员在整理床铺时，床单铺好后，要求床单的中线居中，床尾部分应垂下（）厘米。

A.20-30B.30-40C.40-50D.50-60

5.酒店大堂行李员为客人搬运行李时，应将行李放在（）。

A.客人前方B.客人后方C.客人左前方D.客人右前方

6.餐厅服务员为客人斟酒时，一般红葡萄酒斟至酒杯的（）。

A.1/3B.1/2C.2/3D.3/4

7.酒店客房卫生间的马桶应（）消毒一次。

A.每天B.每两天C.每周D.每半个月

8.当客人在酒店餐厅提出菜品口味不符合要求时，服务员应（）。

A.坚持菜品没问题B.不理会客人C.表示歉意并询问处理意见D.让客人自己解决

9.酒店