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2026年食品生产许可培训考核试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品生产许可管理办法》修订版（2025），申请食品生产许可时，申请人应当具备的条件不包括：

A.具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所

B.具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

C.具有保证食品安全的规章制度

D.企业法定代表人需持有食品检验师职业资格证书

答案：D

2.食品生产企业新建、改建、扩建车间的，应当在投入生产前向所在地县级以上市场监管部门报告的时限是：

A.15个工作日内

B.30个自然日内

C.10个工作日内

D.5个自然日内

答案：A（依据2025年修订的《食品生产许可管理办法》第二十一条）

3.食品生产企业对原辅料、半成品、成品的检验记录，保存期限不得少于产品保质期满后：

A.3个月

B.6个月

C.12个月

D.24个月

答案：B（《食品安全法实施条例》第三十九条）

4.食品生产过程中，使用的食品添加剂应当符合的要求不包括：

A.应当有明确的使用范围和用量标准

B.可以超范围使用但不得超限量