食品安全管理师职业标准(试行).docx

食品安全管理师职业标准(试行)

1职业概况

1.1职业编码

4-07-02-06

1.2职业定义

从事食品生产、加工、经营、餐饮服务等全环节食品安全危害识别、风险排查、过程管控、管理体系运行、监督验证、应急处置等工作的管理人员。

1.3职业等级

本职业共设五个等级，分别为：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。

1.4职业环境

主要工作场所为室内常温环境，部分岗位需进入食品生产加工一线、仓储冷链作业现场等场所，部分岗位存在轻度职业病风险，需按要求做好个人防护。

1.5职业能力特征

具有正常的智力、感官能力，无色盲、色弱、听力障碍等影响职业工作的疾