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6月份火锅活动策划方案

活动周期为2024年6月1日-6月30日，覆盖六一儿童节、中高考结束、618年中大促、父亲节、端午节五大核心节点，瞄准入夏后消费者对“吃火锅易上火、暑天不愿出门聚餐”的普遍顾虑，以“冰爽火锅全月畅吃”为核心定位，通过分层分主题的精细化活动设计，拉动不同客群到店消费。本次活动预设核心量化目标：门店总到店客流同比2023年6月提升42%，累计突破7.2万人次；抖音、大众点评等本地生活平台累计曝光量突破120万，门店平台评分从当前4.6分提升至4.8分；当月新增付费会员1.2万人，会员复购率从原有21%提升至47%；月度总营收突破210万元，其中21:00-次日2:00的夜宵时段营收占比从原有22%提升至35%，打破夏季火锅品类的营收淡季魔咒。

为匹配暑天消费场景，提前完成产品端的适配性调整，所有6月专属限定产品均完成内部3轮口感测试，相关参数全部校准落地：其一推出3款夏季专属改良汤底，冰萃番茄牛尾锅经8小时慢熬后4℃低温静置2小时，添加鲜榨青柠汁与8块冻番茄冰，入口先凉后鲜，涮煮肉类后喝汤完全无黏腻感，单锅成本控制在18元；茉莉清油藤椒锅将清油占比降至62%，添加17%的茉莉绿茶萃取液，麻度控制在3000SHU，比常规藤椒锅降低40%麻度，吃完无口干发苦的不适反应；竹荪雪梨菌汤锅采用零添加无盐高汤，适配怕辣怕油的儿童、老人客群。其二设置全免费自助解辣冰品区，提供