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食品原料采购查验、索证索票和记录制度

1、指定专（兼）职人员负责食品采购查验、索证索票以及台帐记录等工作。

2、进行采购查验、索证索票的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；（3）食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素、食品品质改良剂及处理剂等）；（4）食品相关产品（如食品包装材料等）；（5）省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

3、从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，