2026年食品营养健康饮食科学练习题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养+健康饮食科学练习题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.红肉

C.水果

D.淀粉类食物

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份蔬菜？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

8.以下哪种食物是富含Omega-3脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.鱼类

C.牛奶

D.鸡蛋

9.以下哪种烹饪方式最容易导致食物中产生有害物质？

A.蒸煮

B.煮沸

C.煎炸

D.烤制

10.中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例是多少？

A.50%-55%

B.55%-60%

C.60%-65%

D.