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农田管理与农产品质量安全手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与定义

本手册旨在为依法开展农业生产经营活动的主体提供标准化、规范化的管理指南，明确农田全生命周期（从规划选址、土壤检测、种植养殖、田间管理到收获采收）的质量安全控制流程。适用范围涵盖各类耕地、园地、林地、果园、畜禽养殖基地及水产养殖场的日常监管与自我检查，特别针对化肥农药使用记录、生物防除记录等关键数据具有强制性。

手册定义的“农产品质量安全”是指产自农田、生产过程中未受到污染，符合食品安全标准，并在包装、运输、销售环节保持可追溯性的产品状态，严禁使用国家明令禁止的农兽药残留。在定义中，“农田”不仅指种植作物的土地，还包括养殖场的圈舍内、畜禽粪便处理区以及农田水利设施周边的缓冲带，需纳入统一的质量安全管理体系。所有参与手册执行的人员（包括农民、农业技术员、农资经营者）必须知晓本手册中关于“质量事故”的定义，即因操作不当导致农产品重金属超标、农药残留超标的行为，此类行为将直接导致相关责任人的严厉处罚。

手册适用的时间范围自发布之日起执行，对于发布前已形成的历史档案，若发现不符合本手册标准，需按“修订程序”进行数据清洗和重新录入，确保历史数据与新标准无缝衔接。

1.2手册编制依据

本手册的编制严格遵循《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品质量安全法实施条例》及国务院相关部委发布的最新法律法