《中华饮食文化》 课件 项目5、6 食之俗、食之礼.pptx

项目五食之俗;;;;;学习任务1

节日节气食俗;1.?春节和除夕

（1）起源与习俗

中国年节注重亲情，饮食活动以家庭为单位，彰显团圆和睦。春节为重中之重，古时将大年初一称为元日或正日，除夕乃正日前夜，即年三十。除夕之夜，人们通宵守岁，迎接新年。;晋朝《风土记》载，除夕有馈（kuì）岁、别岁、分岁、守岁之俗。《东京梦华录》述，士庶之家围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。守岁为家庭内部成员共守，等待新年到来。《清嘉录》亦载，除夕家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语，名曰年夜饭，俗呼合家欢。;（2）食俗与养生

除夕家宴又称年夜饭或年饭，各地年夜饭形式各异。《京都风物志》述，除夕盛新饭于盆中，谓之年饭，配以柏