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食品安全检查试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.食品合格的证明文件

B.法人身份证明

C.产品说明书

D.商标证明文件

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年

C.1年

D.2年

3.超过保质期的食品（）。

A.可降价销售

B.不能销售

C.可作处理食品销售

D.可捐赠给贫困地区

4.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.结业证书

B.健康证明

C.职业资格证书

D.卫生许可证

5.下列哪种食品添加剂可用于防腐（）。

A.焦糖色

B.山梨酸钾

C.碳酸氢钠

D.柠檬黄

6.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂

B.食用农产品

C.药品

D.食品原料

7.食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

8.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（）。

A.拼音

B.少数民族