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2026年营养师职业资格考试题库：营养学与健康管理知识

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.在制定中国居民膳食指南时，强调“食物多样”的首要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供丰富的营养素

C.降低食物成本

D.方便烹饪

2.某中年男性长期摄入高脂肪食物，易导致哪种营养素缺乏？

A.维生素C

B.维生素D

C.叶酸

D.维生素B12

3.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.苹果

B.橙子

C.牛奶

D.香蕉

4.孕期妇女补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.肺炎

5.老年人常出现的骨质疏松症，与哪种维生素缺乏密切相关？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

8.高盐饮食与哪种慢性病风险增加密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.胆囊炎

9.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是什么？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

10.以下哪种食物是膳食纤维的良好