(2026版)餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试题含答案.docx

(2026版)餐饮服务食品安全管理人员专业知识测试试题含答案

单项选择题（共40小题，每小题1分，共40分。每小题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据2025年修订并于2026年1月1日实施的《餐饮服务食品安全监督管理办法》，餐饮服务食品安全管理人员的核心职责是？

A.负责餐饮服务场所的清洁卫生

B.落实餐饮服务食品安全主体责任，建立并执行各项食品安全管理制度

C.采购合格的食品原料

D.对从业人员进行考勤管理

答案：B。解析：根据2026年实施的《餐饮服务食品安全监督管理办法》第七条，餐饮服务提供者的法定代表人、主要负责人、实际控制人是食品安全第一责任人，食品安全