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2026年营养师从业资格考试试题：食品营养与健康

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪种食物是钙的优质来源？

A.深绿色蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.豆类

2.中国居民膳食指南建议成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

4.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.降低烹饪成本

D.方便食物储存

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

6.评估儿童生长发育状况时，以下哪个指标最为重要？

A.体重

B.身高

C.皮下脂肪厚度

D.皮肤弹性

7.中国居民膳食指南推荐的“适量”烹饪油摄入量是多少？

A.10克/天

B.20克/天

C.25克/天

D.30克/天

8.以下哪种食物最容易导致食物过敏？

A.米饭

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

9.中国居民膳食指南建议的“足量”饮水摄入量是多少？

A.600毫升/天

B.800毫升/天

C.1200毫升/天

D.1500毫升/天

10.