2026年鲁科版高二生物果醋发酵专项练习及答案.docxVIP

2026年鲁科版高二生物果醋发酵专项练习及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于醋酸菌的叙述，正确的是

A.属于真核生物，细胞结构复杂

B.属于原核生物，细胞内没有核糖体

C.是异养兼性厌氧型细菌，在有氧和无氧条件下都能产生乙酸

D.最适生长温度通常在30℃～35℃，需要氧气

2.果醋发酵过程中，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄糖最终分解为

A.乳酸B.乙醇和二氧化碳C.乙酸D.乳酸和二氧化碳

3.下列关于果醋发酵条件的叙述，错误的是

A.需要提供充足的氧气B.发酵温度通常控制在30℃～35℃

C.发酵液的pH值开始时较高，发酵过程中逐渐降低

D.发酵初期需要隔绝空气，以促进乙醇发酵

4.在果醋发酵实验中，使用曲颈管连接发酵瓶和气球的目的是

A.防止发酵液溢出B.促进空气进入，利于醋酸菌繁殖

C.控制进气量，防止杂菌污染D.收集产生的二氧化碳

5.下列操作中，不属于果醋发酵实验必备步骤的是

A.对发酵原料进行消毒B.对发酵装置进行灭菌

C.将醋酸