餐饮收银员岗位技能测试：收银系统应用与账目核对实战指南.pdfVIP

餐饮收银员岗位技能测试：收银系统应用与

账目核对

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

时发现某时段的电子支付总额与机小票汇总不符应优先检查哪些环节该时段是否有大量现金支付机或支付终端是否出现故或未成功上传数据是否存在重复收款或遗漏收款系统中该时段的订单是否被锁定第三部分情景应用与计算顾客点了一份价值元的菜品餐厅当前有满减的优

第一部分：收银系统应用

1.在收银系统中，输入顾客订单的主要目的是什么？

A.记录顾客基本信息

B.计算餐厅营业额

C.管理库存数量

D.生成销售小票

2.如果顾客点的菜品在系统中显示为“缺货”，收银员应该如何处理？

菜品加入订单并备注缺货忽略该菜品建议顾客换其他菜品立即通知后厨并取消该订单项将菜品价格改为并加入订单某餐厅推出第二份半价的促销活动在收银系统中应用此促销通常需要手动输入折金额选择菜品后应用特定的促销规则修改菜品原价后再输入为该顾客设置特殊折

A.直接将该菜品加入订单，并备注缺货