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餐饮概念试题及答案.docx

餐饮概念试题及答案.docx

    餐饮概念试题及答案

    一、单项选择题（共20分，每题2分）

    1.餐饮业最显著的特征是生产过程与消费过程的（）。

    A.分离性

    B.同时性

    C.延续性

    D.独立性

    答案：B

    2.下列哪一项不属于餐饮业的基本构成要素？（）

    A.人

    B.财

    C.物

    D.产

    答案：D

    3.餐饮业按（）分类，可以分为零点餐厅、宴会餐厅、自助餐厅等。

    A.经营方式

    B.服务方式

    C.消费档次

    D.地理位置

    答案：B

    4.餐饮产品的生产特点是（）。

    A.标准化程度高

    B.规模化生产

    C.生产与销售分离

    D.生产与消费同时进行

    答案：D

    5.餐饮成本中，属于固定成本的是（）。

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