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餐饮斟酒试题及答案.docx

餐饮斟酒试题及答案.docx

    餐饮斟酒试题及答案

    一、单选题（共10分）

    1.在餐饮服务中，斟酒的标准量通常为酒杯的几分之几？

    A.三分满

    B.五分满

    C.七分满

    D.满杯

    答案：C

    2.餐饮服务中，红酒杯的形状通常设计为？

    A.矮胖型

    B.长笛型

    C.郁金香型

    D.扁平型

    答案：C

    3.斟酒时，为了防止酒液滴落在桌面上，瓶口与杯口应保持的距离通常是？

    A.紧贴

    B.1-2厘米

    C.5厘米以上

    D.无所谓

    答案：B

    4.在斟酒顺序中，遵循“女士优先”原则，正确的顺序是？

    A.先主宾，后次宾

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