食品危机应对策略与解决方案.pptVIP

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食品安全事件应急处置《突发公共卫生事件应急条例》《国家重大食品安全事故应急预案》第2页6/29/20262

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食品安全危机处理方案食品危机三类型单一产品危机。产品中存在瑕疵，或者消费者使用不妥而产生的危机，但对消费者的健康几乎无影响。如幼儿误食大片的膨化食品而卡喉咙等等。品牌信任危机。企业产品虚假宣传，混同概念，有故意欺瞒顾客的嫌疑，但不会引发死伤等问题。如某品牌矿物质水广告中混同了矿物质水和矿泉水的概念等等。公共安全危机。产品存在严重的质量问题，直接损害了消费者的健康，甚至致病、致残、致死等等。如三鹿牛奶的奶源质量问题等等。第4页6/29/20264

第一种类型较普遍，企业和消费者能够点对点个别处理。第二个类型相对较少，能够通过与媒体的及时沟通来处理。第三个类型虽然出现几率小，却是事关企业生死存亡的危机公关了。第5页6/29/20265

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食品安全危机隐患的防范建立危机审计及风险评估系统，熟悉食品在生产各个环节可能存在的危机。建立和维护食品生产的行业标准。建立与消费者直接沟通的渠道，如：无偿咨询电话，赔偿和召回机制等。对媒体和意见高层的定期、畅通的沟通。一旦出现公共食品安全事件，企业就能够比较从容地面对危机了。第7页6/29/20267

危机管理四环节争取先机当公共食品危机来