高职餐饮管理专业三年级《餐饮业数字化转型与体验经济融合创新策略》教案.docx

高职餐饮管理专业三年级《餐饮业数字化转型与体验经济融合创新策略》教案

??一、课程分析（CourseAnalysis）

??本课程面向高职院校餐饮管理专业三年级学生开设，属于专业核心能力模块中的“战略管理与创新”方向课程。学生在此前已完成《餐饮服务管理》、《餐饮成本控制》、《餐饮市场营销》、《食品营养与安全》及《信息技术基础》等先修课程的学习，具备了餐饮运营的基本知识、技能与一定的市场分析能力。然而，面对后疫情时代餐饮行业的结构性变革、技术驱动的消费习惯变迁以及日益激烈的跨界竞争，学生普遍缺乏从宏观战略视角审视行业、整合多学科知识进行系统性创新策划的能力。本课程旨在填补这一能力缺口，引导学