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培训目录01一、干货仓储基础知识02二、干货入库管理03三、干货在库管理04四、干货出库管理

PART01一、干货仓储基础知识

干货种类认知谷物干货谷物干货主要包括大米、小麦、玉米等。大米是常见主食，有不同品种如籼米、粳米；小麦可磨成面粉制作各类面食；玉米用途广泛，可食用也可用于工业生产。干制菌菇干制菌菇有香菇、木耳、银耳等。香菇香气浓郁，是烹饪中常用的提鲜食材；木耳口感脆爽，富含多种营养；银耳具有一定的滋补功效，常被用于制作甜品。干制海产干制海产包含干贝、虾米、鱼干等。干贝味道鲜美，是煲汤和炒菜的优质食材；虾米可用于增添菜肴的鲜味；鱼干经过晾晒等处理，保存时间长，可煎、炸、蒸等多种方式烹饪。

仓储环境要求干货仓储适宜温度一般在10-30℃。温度过高易导致干货霉变、生虫，影响品质；温度过低虽能抑制微生物生长，但可能使部分干货变脆，影响口感。相对湿度应保持在40%-60%。湿度过高，干货容易吸收水分，滋生霉菌；湿度过低，干货可能会干裂，失去原有风味和营养价值。良好的通风可以保持仓库内空气新鲜，降低异味和有害气体浓度。要保证仓库有合理的通风口和通风设备，定期进行通风换气。

仓储设备了解货架系统常见的货架有重型货架、中型货架和轻型货架。重型货架承载能力强，适用于存放大量、较重的干货；中型货架适