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2025年大学食品质量与安全（食品安全监管）

试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的

四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.以下哪种不属于食品安全监管的主要对象？

A.食品生产企业

B.食品销售摊贩

C.食品添加剂研发机构

D.餐饮服务单位

2.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，以下哪种标

准不得制定食品中含有有害物质的限量规定？

A.企业标准

B.行业标准

C.地方标准

D.团体标准

3.食品生产经营企业的食品安全管理制度不包括以下哪项？

A.食品进货查验记录制度

B.食品出厂检验记录制度

C.食品召回制度

D.员工定期旅游制度

4.食品生产经营过程中，以下哪种行为不符合食品安全要求？

A.保持生产经营场所清洁卫生

B.使用符合食品安全标准的食品原料

C.食品加工人员穿戴清洁的工作