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棋牌室餐饮服务试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.为棋牌室顾客提供饮品时，一般最佳温度是（）

A.常温B.高温C.低温

答案：A

2.棋牌室顾客点的餐食应在（）内送达。

A.5分钟B.15分钟C.30分钟

答案：B

3.给顾客递餐饮具时，应递向顾客的（）

A.左手B.右手C.随意

答案：B

4.顾客在棋牌室点了咖啡，应搭配（）

A.糖包和奶精B.蜂蜜C.果汁

答案：A

5.餐饮服务中，与顾客交流眼神应（）

A.避免对视B.长时间盯着C.适度接触

答案：C

6.顾客要求添加茶水，服务员应（）回应。

A.稍后再说B.马上C.忙完手头事

答案：B

7.棋牌室常用的消毒餐具方法是（）

A.开水烫B.消毒柜C.自然风干

答案：B

8.为顾客推荐餐饮时，应优先推荐（）

A.高价菜品B.特色菜品C.滞销菜品

答案：B

9.顾客用餐结束后，清理桌面的顺序是（）

A.餐具-垃圾-桌布B.垃圾-餐具-桌布C.桌布-餐具-垃圾

答案：A

10.为顾客提供餐饮服务时，微笑要露出（）颗牙齿。

A.4-6B.6-8C.8-10

答案：B