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酒店服务技能模拟习题+答案

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.在西餐正餐服务过程中,下列服务顺序正确的是()。

A、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包

B、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包

D、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒

正确答案：B

2.对于()的客人，不要将对立国家的客人或商业竞争对手分在同一楼层。

A、旅游疗养型

B、公务旅游型

C、团体旅游参观型

D、蜜月旅游型

正确答案：B

3.正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作，当宾客