食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度(最新).docxVIP

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度(最新)

食品生产经营主体应当严格依照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产经营监督检查管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等现行有效法律法规及规章要求，建立健全覆盖生产经营全链条的食品安全管控机制，明确食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置四大核心模块的执行标准、岗位责任、操作流程与考核要求，全面落实食品安全主体责任，有效防范化解食品安全风险。

食品安全自查管理制度

职责划分

明确法定代表人、主要负责人为食品安全自查工作第一责任人，负责统筹审批年度自查计划、调度重大隐患整改、保障自查工作所需人员、经费、设备等资源；按规定应当配备食品安全总监的主体，由食品安全总监负责组织制定自查方案、每周开展风险排查、审核隐患整改报告、每月向主要负责人汇报自查工作情况；食品安全员负责每日开展现场管控、记录自查发现问题、跟踪一般隐患整改、整理归档自查资料。生产、采购、仓储、销售、餐饮服务、检验等各业务部门负责人为本部门自查直接责任人，负责配合食品安全管理部门开展自查工作，组织落实本部门隐患整改要求。

自查内容

自查覆盖生产经营全流程各环节，具体包括八类内容：一是资质合规情况，核查食品生产经营许可证、特