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2025食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，满分40分；每道题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），下列不属于本法调整范围的是

A.食品生产加工活动

B.食品经营活动

C.食品添加剂的生产经营活动

D.食用农产品进入批发零售市场前的种植养殖环节

2.餐饮服务单位从业人员健康管理要求中，直接接触入口食品的工作人员所持健康证明的有效期为

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

3.下列食品加工操作中，不会造成食品交叉污染的是

A.切完生猪肉的菜刀未经过清洗消毒，直接切即食卤牛肉