原创力文档火锅调料制作师岗位技能测评卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
合长时间高温炒制以免有效成分损失八角桂皮香叶花椒火锅调料的保质期主要受以下哪些因素影响氧气水分温度微生物包装料生产日期销售渠道生产厂家品牌知名度消费者喜好产品颜色气味滋味是否改变进入火锅调料生产车间以下哪项行为是不符合卫生规范要求的洗手并佩
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.火锅调料中常用的提供“麻”感的主要原料是（）。
A.花椒
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