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大批食物中毒病人应急预案及处理流程

第一章总则与风险识别

1.1制定目的

本预案旨在建立一套“秒级响应、分钟级隔离、小时级溯源、日级清零”的大批食物中毒事件处置体系，最大限度降低病例死亡率和舆情扩散率，保障公众健康与社会秩序。

1.2适用场景

触发条件

判定标准

备注

同一时段、同一进食史

24h内≥3例出现相似症状

含恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、神经系统症状

高风险场所

学校、托幼、养老机构、工地食堂、重大活动餐饮

即使仅1例重症亦启动Ⅲ级响应

敏感人群

孕妇、婴幼儿、免疫缺陷者

症状轻微亦纳入重点观察

1.3风险分级

级别

病例数

重症率

舆情热度

响应主体

Ⅰ级（特别重大）

≥