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2026年食品安全法规知识考试题保障公共健康

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂原料

B.不得超范围、超限量使用

C.应在标签上清晰标注添加剂名称

D.可以根据生产需要自行调整添加量

3.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定并实施？（）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全委员会

4.食品标签上必须标明的强制项目不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.食品成分表

D.生产商的详细住址

5.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品？（）

A.过期但未变质的预包装食品

B.超范围使用食品添加剂的食品

C.无标签的散装食品

D.检验合格但超过保质期的食品

6.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（）。

A.减少销售量

B.公开道歉

C.停止生产经营，并召回已售出的食品

D.向消费者解释原因

7.农产品生