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中级品酒师认证考试试卷（含详细答案解析）

考试时长：90分钟

满分：100分

适用等级：中级品酒师职业技能认证

考试说明：试题贴合行业实操标准，无理论空话，涵盖葡萄酒基础、酿造工艺、品鉴流程、缺陷识别、侍酒规范等核心考点

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.葡萄酒品鉴的标准正确顺序是（）

A.闻香-观色-品味-总结

B.观色-闻香-品味-总结

C.品味-闻香-观色-总结

D.观色-品味-闻香-总结

2.干型葡萄酒的含糖量标准是（）

A.≤4g/L

B.4-12g/L

C.12-45g/L

D.≥45g/L

3.赤霞珠葡萄最典型的核心风味是（）

A.荔枝、花香、蜂蜜

B.黑醋栗、青椒、雪松

C.草莓、樱桃、玫瑰

D.菠萝、柑橘、矿物

4.以下哪种香气属于葡萄酒氧化缺陷香（）

A.醋味、烂苹果味

B.臭鸡蛋、硫磺味

C.霉味、湿纸板味

D.烂白菜、大蒜味

5.白葡萄酒最佳侍酒温度范围是（）

A.4-8℃

B.8-12℃

C.12-16℃

D.16-20℃

6.单宁主要存在于葡萄酒的哪个部位（）

A.葡萄果肉

B.葡萄果皮、籽、梗

C.葡萄果汁

D.发酵酵母

7.香槟的法定产区是（）

A.法国勃艮第

B.法国波尔多

C.法国香槟区

D.意大利皮埃蒙特

8.葡萄酒酒标上的年份指的是（）

A.灌装