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幼儿园食堂从业人员安全培训内容

幼儿园食堂从业人员的食品安全与操作安全直接关系到全体在园幼儿的身体健康与生命安全，是幼儿园公共安全管理体系中不可逾越的核心底线，所有在岗从业人员必须全面掌握各环节安全操作规范，严格落实各项安全管理要求，从思想意识、日常操作、应急处置等全维度筑牢幼儿用餐安全防线。

所有食堂从业人员必须严格落实健康管理要求，这是幼儿用餐安全的第一道防线。按照食品安全相关法律法规要求，所有直接接触入口食品的从业人员必须持有效健康证明方可上岗，健康证明有效期为一年，到期前必须提前完成健康检查更换新证，严禁无证上岗、持过期健康证明上岗。除年度健康检查外，必须严格执行每日晨检制度，每日上岗前必须主动配合食堂管理员或者保健医完成晨检，若出现发热、咳嗽、咽痛、腹泻、呕吐、黄疸、皮肤化脓性感染、皮疹等症状，必须主动报告，立即离岗接受治疗，严禁带病上岗。若确诊患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，或是活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，治愈前不得从事直接接触入口食品的工作，治愈返岗必须提供医疗机构出具的康复证明，经园方确认后方可重新上岗。日常工作中若共同居住者出现消化道传染病等情况，也必须主动向园方报备，做好个人健康监测，排除感染风险后方可继续上岗。

除健康管理外，所有从业人员必须严格遵守个人卫生规范。上岗操作期间必须穿戴清洁统一的工作衣帽，头