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2026年营养师资格考试模拟卷

一、单项选择题（共20题，每题1分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.棉籽

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是？

A.主食粗细搭配

B.蔬菜水果足量

C.蛋白质来源多样化

D.控制油盐糖摄入

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

7.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.中国居民膳食指南建议每天摄入水果的量是多少？

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

9.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

10.中国居民膳食中，碳水化合物