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2026年营养师资格考试题库与健康知识解读

一、单选题（每题1分，共20题）

1.题干：在中国居民膳食指南中，推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量是多少？

选项：A.50克B.100克C.150克D.200克

答案：C

2.题干：某中年男性长期摄入高脂肪食物，血脂异常，营养师建议优先增加哪种营养素以改善情况？

选项：A.蛋白质B.多不饱和脂肪酸C.单糖D.胆固醇

答案：B

3.题干：孕期妇女需要额外补充哪种维生素以预防胎儿神经管畸形？

选项：A.维生素AB.维生素CC.叶酸D.维生素D

答案：C

4.题干：老年人常出现骨质疏松，主要原因是缺乏哪种矿物质？

选项：A.钙B.铁C.锌D.硅

答案：A

5.题干：以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

选项：A.精制面条B.红薯C.鱼肉D.淀粉类食物

答案：C

6.题干：糖尿病患者控糖的关键是减少哪种营养素的摄入？

选项：A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

答案：B

7.题干：儿童生长发育的关键时期是哪一阶段？

选项：A.学龄期B.婴幼儿期C.青春期D.中年期

答案：B

8.题干：以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

选项：A.煎B.炒C.蒸D.烤

答案：