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2025年营养师三级理论考核试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物中含有的蛋白质质量最高？

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

答案：B

2.膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案：C

3.维生素C的主要来源是以下哪种食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

答案：B

4.以下哪种矿物质对骨骼生长和发育最为重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.磷

答案：A

5.哪种营养素能够提高身体抵抗力，预防感染？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

答案：B

6.以下哪种食物中富含ω3脂肪酸？

A.鱼类

B.花生

C.猪肉

D.鸡肉

答案：A

7.哪种营养素能够促进铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

答案：B

8.以下哪种食物中富含维生素B1？

A.粗粮

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

答案：A

9.哪种营养素对视力有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

10.以下哪种食物中富含锌？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

答案：A

11.以下哪种食物中富含铁？

A.肉类

B.蔬菜

C