中药材炮制炒炙火候控制技师（初级）考试试卷及答案.docVIP

中药材炮制炒炙火候控制技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.炒炙常用固体辅料中，增强温中止泻的是______

2.火候一般分为文火、中火和______

3.炒黄判断标准之一：药材表面呈______色（以炒栀子为例）

4.炒焦时药物表面呈______色，内部颜色加深

5.炒炭主要增强______作用

6.麸炒白术每100kg用麦麸______kg

7.炒炙火候感官指标：色泽、______、气味

8.蜜炙黄芪用______火炒至不粘手

9.砂炒骨碎补目的是除去______

10.炒药受热不均原因之一：______过大

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于液体辅料的是（）

A.麦麸B.河砂C.蜂蜜D.蛤粉

2.炒黄常用火候是（）

A.文火B.中火C.武火D.先文后武

3.炒焦山楂目的是（）

A.增强消食B.增强活血C.增强止血D.增强润肺

4.砂炒马钱子火候是（）

A.文火B.中火C.武火D.先武后文

5.蜜炙炼蜜与水比例一般是（）

A.1:1B.1:2C.2:1D.3:1

6.炒炭需注意（）

A.炒至灰化B.存性C.炒焦不透D.不用喷淋

7.麸炒苍术作用是（）

A.增强燥湿B.增强健脾C.缓和燥性D.增强补血

8.需炒炭止血的药物是（）

A.栀子B.山楂C.艾叶D.黄芪

9.炒药投药量不超过锅容量的（）

A.1/2B.2/3C.3/4D.4/5