食品生产企业卫生规范与质量安全控制标准.docx

食品生产企业卫生规范与质量安全控制标准

一、厂区环境与布局卫生规范

1.选址与外部环境

食品生产企业厂区选址应符合国家城乡规划要求，不得选择在对食品安全性存在潜在污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕、化工生产区等污染源直线距离不低于25m，地势高于周边区域，排水、通风条件良好，避免积水滋生蚊虫。厂区内所有道路应采用水泥或沥青硬化，裸露地面应进行绿化，无扬尘、无积水，生活垃圾存放区应封闭，每日清运，每月用250mg/L含氯消毒剂消毒1次，防止异味扩散和虫害孳生。

2.功能分区与布局

厂区应设置物理分隔的生活区、生产区、仓储区、废弃物处理区四个功能区，严禁交叉混杂。生产区入口设置独