餐饮服务监管工作规范.docx

餐饮服务监管工作规范

一、监管主体与职责划分规范

明确各级市场监管部门餐饮服务监管层级责任，省级市场监管部门负责统筹全省餐饮服务食品安全监管体系建设，制定区域性监管细则，督导重大餐饮食品安全案件查办；市级市场监管部门负责本辖区餐饮服务监管工作的组织协调、督导考核，牵头处置本辖区较大及以上餐饮食品安全突发事件；县级市场监管部门负责本辖区餐饮服务经营主体的许可核查、日常监管、专项整治、投诉处置、案件查办，明确将本辖区所有餐饮经营主体划分为基础监管网格，每个网格至少配备1名专职餐饮监管人员，监管力量配置标准为每1万户餐饮经营主体配套不少于2名专职监管人员，乡镇（街道）市场监管所作为一线监管主体，承担