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餐饮服务案例分析实用参考文档.pdf

餐饮服务案例分析实用参考文档.pdf

    常见餐饮服务案例分析

    （一）、写错菜单或送错菜怎么办

    1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告诉客人，征求客人意见是否还需要。

    地址电话并写明欠款定好结帐时间随后服务员应立即打电话证实一下如没有有效证件则请示经理后由一名或两名服务员一起随客人回去取钱二十客人核对帐单时发现有多收的错误时怎么办首先向客人道歉并分析原因如果是客人弄错了菜的价格或客人计算错误服务员应耐心解

    ２、如若需要，应与厨房联系，以最快的速度将菜烹制出来，并由领班或餐

    厅经理再次致歉。

    ３、如客人不需要，应

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