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n-3系列长链多不饱和脂肪酸分子形式与脂质代谢关联研究

一、引言

1.1研究背景

在生命科学和营养学领域，n-3系列长链多不饱和脂肪酸（n-3LCPUFA）凭借其对人体健康的关键作用，已成为研究的焦点。n-3LCPUFA主要包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），大量研究证实其在预防心脑血管疾病、增进视觉系统及神经系统功能、抗癌、抗炎等方面有着卓越的功效。

在心脑血管疾病预防方面，n-3LCPUFA能够抑制内源性胆固醇和甘油三酯的合成，增加脂蛋白脂酶的活性，促进周围组织对极低密度脂蛋白的清除，从而降低血清中甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白的含量