高效液相色谱在食品安全检测中的应用.pdfVIP

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《中国食品》特别栏目l国专栏责任编辑：徐海波

摘要：本文主要对高效液相色谱仪

的多模式应用傲了简要介绍，同时介绍了

包括糕点中的色素。腐竹中的碱性橙lI．

葡萄酒中的有机酸。食品中的多种氨基酸。

乳及乳制品中三聚氰胺的快速检测等几种

方法，有些是对国标法的进一步改进。有

些是对新方法的摸索。

关键词：高效液相色谱；有机酸；

氨基酸；色素；碱性橙ll；三聚氰胺；

1．前言

液相色谱仪是实验室的常用分析仪

器。在食品安全的领域应用越来越广泛。

所检测的物质种类也在不断扩大中。北

京市产品质量监督检验所在大量工作的

基础上。对一些检测方法进行了改进或

摸索，并且对仪器灵活组装配置开发多日常工作中。此仪器为一台普通二元高压4．食品中的多种氨基酸

种应用模式。以应对不同检测方法对仪液相色谱仪；接柱后衍生系统，可以完成近几年蛋白质掺假事件的爆发，使

器的不同要求以及越来越多的检测任务，更加复杂的项目；如果需要。可以用小粒我们看到了现行国标对于测定蛋白质含

使一台仪器能够迅速的、保质保量的完径的色谱柱切换为超快速液相色谱仪。这量所使用的凯氏定氮法的