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大型婚宴突发群体性食物中毒预案.docx

大型婚宴突发群体性食物中毒预案

一、总则

（一）编制目的

规范大型婚宴（单次婚宴100人及以上，本预案适用于100-1000人规模婚宴，超千人规模参照本预案升级执行）突发群体性食物中毒事件的应急处置流程，快速控制事件发展，最大限度减少中毒人员健康损害、降低事件对举办方、承办餐饮单位及属地监管部门的负面影响，保障公众健康权益和社会秩序稳定。

（二）适用范围

本预案适用于本市行政区域内，由持合法经营资质的餐饮服务单位（含酒店、婚宴农庄、大型餐饮会所等）承办、实际就餐人数100人以上的婚宴活动中，短时间内出现3人及以上出现相同或类似食源性中毒症状（恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、神经麻痹等）的突发群体性食物中毒事件的预防、预警、应急处置和后期恢复工作。

（三）工作原则

1.预防为主，常备不懈：落实餐饮单位主体责任，常态化开展食材管控、人员培训和应急演练，提前排查婚宴举办全流程风险隐患；

2.属地管理，分级响应：由属地市场监管部门、卫生健康部门牵头，按照中毒人数规模分级启动响应，镇街、公安、医保等部门协同配合；

3.快速反应，处置规范：建立15分钟应急响应机制，第一时间开展医疗救治、现场封存、样本溯源，严格按照《食品安全国家标准食品中毒处理总则》（GB14938-2016）规范操作；

4.信息公开，及时通报：按照规定流程统一发布信息，避免不实信息扩散引发社会恐慌。