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(2026版)小学学校食堂食品添加剂使用与管理制度(标准版本)

总则

为加强学校食堂食品添加剂的使用与管理，保障师生的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》等相关法律法规和标准，结合本校实际情况，特制定本制度。

学校食堂食品添加剂的使用与管理应遵循安全第一、科学合理、严格规范的原则，确保食品添加剂的使用符合国家规定和食品安全要求。

食品添加剂采购管理

1.供应商选择

学校食堂采购食品添加剂，必须选择具有合法资质的供应商。供应商应具备有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。采购人员要对供应商的信誉、产品质量等进行评估，优先选择信誉良好、产品质量可靠的供应商。

2.采购索证索票

采购食品添加剂时，必须向供应商索取有效的发票、产品合格证明文件等相关资料。发票应注明食品添加剂的名称、规格、数量、单价、金额等信息；产品合格证明文件应包括产品的质量标准、检验报告等内容。采购人员要妥善保存这些资料，以备查验。

3.采购验收

食品添加剂到货后，采购人员和食堂管理人员要共同进行验收。验收内容包括食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、包装等是否符合要求，产品是否有质量问题等。验收合格后，要及时办理入库手续，并做好验收记录。

食品添加剂储存管理

1.专用储存场所

学校食堂应设置专门的食品添加剂储存场所，储存场所应保持干燥、通风、阴凉