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初级调酒师考试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题5分，共50分）

1.伏特加的主要原料是？

A.葡萄

B.大麦

C.马铃薯或谷物

D.玉米

2.下列哪种冰块适合用于调制长饮鸡尾酒？

A.方冰

B.圆形冰

C.碎冰

D.冰球

3.在调制鸡尾酒时，吧勺的主要用途是？

A.搅拌酒液

B.捣碎水果

C.滤冰

D.量取酒液

4.经典鸡尾酒“玛格丽特”属于哪种类型的鸡尾酒？

A.长饮

B.短饮

C.烈性鸡尾酒

D.无酒精鸡尾酒

5.下列哪种基酒是以杜松子为主要香源？

A.金酒

B.伏特加

C.朗姆酒

D.威士忌

6.调酒师在服务烈酒时，最佳的温度范围是？

A.0℃-4℃

B.10℃-15℃

C.15℃-20℃

D.20℃-25℃

7.下列哪种酒属于“金酒”？

A.Tanqueray

B.Smirnoff

C.Absolut

D.BombaySapphire

8.调酒师在操作雪克壶时，通常使用哪种手法进行摇和？

A.搅拌

B.摇荡

C.混合

D.淋滴

9.“干”在鸡尾酒调制中通常表示？

A.酒精含量高

B.甜味重

C.不加甜味剂或甜味剂少

D.冰块多

10.下列哪种情况属于调酒师的基本礼仪？

A.调酒时大声喧哗

B.调酒时与客人长时间聊天

C.调酒前洗手并保持微笑

D.随意更改配方

二、判