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畜禽屠宰厂检疫室建设规范

第一章总则

一、规范目的与依据

（一）为规范畜禽屠宰厂检疫室的建设与管理，保障屠宰环节动物疫病防控和畜产品质量安全，依据《中华人民共和国动物防疫法》（2021年修订本）、《中华人民共和国食品安全法》（2018年修正本）、《生猪屠宰管理条例》（2021年修订本）、《动物检疫管理办法》（农业农村部令2022年第7号）、《屠宰检疫规程》（农医发〔2010〕27号）以及《畜禽屠宰厂（场）设置标准》（SB/T10394-2020）等法律法规和标准，制定本规范。

（二）本规范适用于新建、改建、扩建的畜禽屠宰厂内设检疫室的规划、设计、建设、验收及运行管理。从事生猪、牛、羊、鸡、鸭等畜禽屠宰加工的企业，其厂内检疫室的建设活动均应执行本规范。

（三）检疫室作为屠宰厂履行法定检疫职责的核心场所，其建设水平直接关系动物疫病的即时发现、染疫产品的无害化处理以及上市肉品的卫生安全。各级农业农村主管部门在审核屠宰厂设立许可、开展日常监督检查时，应将检疫室建设情况作为重点核查内容。

二、基本建设原则

（一）依法合规原则。检疫室的建设规模、功能区划、设施设备、人员配置等必须严格符合《动物检疫管理办法》第十三条至第十八条的规定，满足驻场官方兽医实施同步检疫的法定要求。任何屠宰厂不得以任何理由降低建设标准或缩减检疫室面积。

（二）独立封闭原则。检疫室应为独立的功能区域，与屠宰生产车间、冷